Giải Hóa 12 trang 47 Chân trời Sáng tạo

Hóa 12 trang 47 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 5

Tiến hành Thí nghiệm 1 và nêu hiện tượng quan sát được.

Lời giải:

Hiện tượng: Đun nóng lòng trắng trứng, xuất hiện kết tủa trắng.

Lưu ý: Trong môi trường acid, base, trong dung dịch muối của kim loại nặng hoặc khi đun nóng, protein có thể bị đông tụ. Sự đông tụ này xảy ra do cấu trúc ban đầu của protein bị biến đổi.

Hóa 12 trang 47 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 6

Tiến hành Thí nghiệm 2 và nêu hiện tượng quan sát được.

Trả lời Thảo luận 6 Hóa 12 trang 47 Chân trời sáng tạo:

Hiện tượng: Nhỏ dung dịch HNO₃ vào lòng trắng trứng, xuất hiện kết tủa màu vàng.