Giải Hóa 12 trang 43 Chân trời Sáng tạo

Hóa 12 trang 43 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 9

Trong Ví dụ 6, loại liên kết nào của peptide bị phá vỡ? Sản phẩm của phản ứng là gì?

Lời giải:

Trong Ví dụ 6, liên kết peptide bị phá vỡ, sản phẩm phản ứng là hai a-amino acid (glycine và alanine).

Hóa 12 trang 43 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 10

Tiến hành thí nghiệm, quan sát và ghi nhận hiện tượng.

Lời giải:

Hiện tượng: Cho dung dịch peptide (lòng trắng trứng) vào ống nghiệm đựng kết tủa xanh lam Cu(OH)₂ (tạo ra khi cho dung dịch CuSO₄ tác dụng với dung dịch NaOH), thấy Cu(OH)₂ tan ra và thu được phức chất có màu tím đặc trưng.

Hóa 12 trang 43 Chân trời sáng tạo: Luyện tập

Nêu cách phân biệt dung dịch Gly-Ala và dung dịch Ala-Gly-Val.

Lời giải:

Sử dụng Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm để phân biệt dung dịch Gly-Ala và dung dịch Ala-Gly-Val.

• Ala-Gly-Val là tripeptide có khả năng tham gia phản ứng màu biuret với Cu(OH)₂/NaOH tạo phức màu tím.

• Còn Gly–Ala là dipeptide không có khả năng tham gia phản ứng màu biuret với Cu(OH)₂/NaOH nên không có hiện tượng.