Giải Hóa 12 trang 19 Chân trời Sáng tạo

Thảo luận 7 trang 19 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

Tại sao các phản ứng lên men lại cần nhiệt độ không quá cao?

Lời giải:

Trong các phản ứng lên men, enzyme đóng vai trò là chất xúc tác. Cũng như nhiều phản ứng hóa học, tốc độ phản ứng có enzyme tăng khi nhiệt độ tăng.

Tuy nhiên, ở nhiệt độ cao tốc độ phản ứng lại giảm do enzyme bị biến tính, thay đổi cấu trúc nên hoạt tính enzyme giảm mạnh.

Vậy nên các các phản ứng lên men cần nhiệt độ không quá cao.

Vận dụng trang 19 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

Vì sao trong y học, người ta thường dùng glucose để trị chứng hạ đường huyết?

Lời giải:

Trong chuyển hóa năng lượng, glucose là nguồn nguyên liệu quan trọng nhất để tạo ra năng lượng trong quá trình hô hấp tế bào.

Khi thiếu glucose, các cơ quan không được cung cấp đủ năng lượng sẽ dẫn đến hoa mắt, chóng mặt, ớn lạnh, thậm chí là ngất, hiện tượng này gọi là hạ đường huyết.

Do đó, trong y học, người ta thường dùng glucose để trị chứng hạ đường huyết.