Bài 4 trang 23 Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Bài tập 4 trang 23 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

Thuỷ phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Tính hiệu suất phản ứng thuỷ phân saccharose.

Giải bài tập 4 trang 23 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

- Phương trình hóa học:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

- Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m_saccharose + m_H2O = m_glucose + m_fructose

⇒ m_H2O = m_glucose + m_fructose – m_saccharose 

= 104,5 – 100 = 4,5 (g)

Theo phương trình hóa học:

n_{saccharose(LT)} = 0,25.342 = 85,5 (g)