Giải Hóa 12 trang 29 Chân trời Sáng tạo

Bài 1 trang 29 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

Cho 6 carbohydrate sau: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột và cellulose. Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc nhóm polysaccharide.

A. 1.           B. 2.

C. 3.           D. 4.

Giải bài 1 trang 29 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

• Đáp án B

Carbohydrate đã cho thuộc nhóm polysaccharide là tinh bột và cellulose.

Bài 2 trang 29 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

Xác định các chất X, Y, Z, E, G và hoàn thành phương trình hoá học theo các sơ đồ phản ứng sau:

(a) X + H₂O  Y

(b) Y + AgNO₃ + NH₃ + H₂O → Ammonium gluconate + Ag + NH₄NO₃

(c) Y  E + Z

(d) Z + H₂O ^{ánh sáng, chất diệp lục}→ X + G

Giải bài 2 trang 29 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

X là tinh bột, Y là glucose, E là C₂H₅OH, Z là CO₂, G là O₂.

(a) (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  nC₆H₁₂O₆

(b) CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH  CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

(c) C₆H₁₂O₆  2C₂H₅OH + 2CO₂

(d) 6nCO₂ + 5nH₂O ^{ánh sáng, chất diệp lục}→  (C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂

Bài 3 trang 29 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

Giải thích các hiện tượng sau:

a) Xôi hoặc cơm nếp thì dẻo và dính hơn cơm tẻ.

b) Nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào mặt cắt của quả chuối xanh thấy xuất hiện màu xanh tím.

c) Dung dịch sulfuric acid đặc làm sợi bông hoặc giấy bị hoá đen.

Giải bài 3 trang 29 Hóa 12 Chân trời sáng tạo:

a) Khi gặp nước nóng, amylopectin trương lên tạo thành hồ, tạo nên tính dẻo của hạt tinh bột. Xôi hoặc cơm nếp chứa nhiều amylopectin hơn cơm tẻ, do đó xôi hoặc cơm nếp thì dẻo và dính hơn cơm tẻ.

b) Chuối xanh chứa tinh bột, phân tử tinh bột hấp phụ iodine tạo ra màu xanh tím.

c) Khi để rớt sulfuric acid đặc vào quần áo bằng vải sợi bông (có thành phần là cellulose), chỗ vải đó bị đen lại và thủng ngay là do sulfuric acid đặc có tính háo nước và làm cellulose bị than hóa.