Giải Hóa 12 trang 28 Chân trời Sáng tạo

Hóa 12 trang 28 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 6

Trình bày hiện tượng quan sát được ở Bước 2. Kết luận.

Lời giải:

Cellulose tan được trong nước Schweizer (dung dịch thu được khi hòa tan Cu(OH)₂ trong ammonia).

Như vậy:

- Hiện tượng: Bông tan trong ống nghiệm chứa nước Schweizer.

- Kết luận: Cellulose tan được trong nước Schweizer.

Hóa 12 trang 28 Chân trời sáng tạo: Thảo luận 7

Vì sao nhai kĩ cơm, bánh mì đều thấy có vị ngọt?

Lời giải:

Khi ăn tinh bột, enzyme trong nước bọt (amylase) phân giải tinh bột thành dextrin, maltose.

Như vậy:

Khi nhai kĩ tinh bột (cơm, bánh mì), enzyme trong nước bọt (amylase) phân giải tinh bột thành maltose nên ta cảm thấy có vị ngọt.