Bài 5 trang 37 SGK Hoá 12: Nội dung về CacboHidrat

Bài 5 trang 37 SGK Hóa 12: Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân:

a) 1kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ.

b) 1kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ.

c) 1kg saccarozơ.

Giả thiết các phản ứng xảy ra hoàn toàn

Giải bài 5 trang 37 SGK Hóa 12: 

a) Khối lượng của tinh bột là: m_{(tinh bột)} = 1.8/100 = 0,8(kg)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  nC₆H₁₂O₆

   162n                                180n

  0,8 (kg)                            x (kg)?

Khối lượng glucozo thu được là :

(kg)

b) Khối lượng xenlulozo là: m = 1.50/100 = 0,5(kg)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  nC₆H₁₂O₆

   162n                                180n

  0,5 (kg)                            y (kg)?

Khối lượng glucozo sinh ra là: 

c) 1kg Saccarozo

 C₁₁H₂₂O₁₁ +  H₂O  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

   342                                180

   1 (kg)                             z(kg)?

Khối lượng tinh bột tạo thành: