Bài tập về Saccarozơ: Giải bài tập 1, 2, 3, 4, 5, trang 155 SGK Hóa 9 bài 51

Trong bài này ta sẽ vận dụng các kiến thức đã học đó để giải một số bài tập về saccarozơ. Giải bài tập 1, 2, 3, 4, 5 trang 155 SGK Hoá 9. Chúng ta bắt đầu ngay thôi nào.

* Bài 1 trang 155 SGK Hóa 9: Khi pha nước giải khát có nước đá người ta có thể làm như sau:

a) Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy.

b) Cho đường vào nước, khuấy tan, sau đó cho nước đá.

Hãy chọn cách làm đúng và giải thích.

> Lời giải:

- Cách b) là cách làm đúng vì khi chưa cho nước đá vào, đường sẽ dễ tan hơn do nhiệt độ của nước trong cốc chưa bị hạ xuống (Nhiệt độ càng cao càng dễ tan).

* Bài 2 trang 155 SGK Hóa 9: Hãy viết các phương trình hóa học trong sơ đồ chuyển hóa sau: Saccarozơ → Glucozơ → Rượu etylic.

> Lời giải:

- Phương trình hóa học Saccarozơ → Glucozơ:

- Phương trình hóa học Glucozơ → Rượu etylic.

 C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

* Bài 3 trang 155 SGK Hóa 9: Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic.

> Lời giải:

- Khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, đường saccarozơ có trong mía sẽ bị vi khuẩn và hơi nước có trong không khí lên men chuyển thành glucozơ, sau đó thành rượu etylic theo thứ tự PTHH sau:

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

 C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ 

* Bài 4 trang 155 SGK Hóa 9: Nêu phương pháp hóa học phân biệt ba dung dịch sau: glucozơ, rượu etylic, saccarozơ.

> Lời giải:

Lấy mẫu thử cho từng chất và đánh số thứ tự.

• Cho các mẫu thử tác dụng với Ag₂O trong dung dịch NH₃.

  C₆H₁₂O₆ + Ag₂O  C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓

- Còn lại là rượu etylic và saccarozơ.

• Cho vào 2 mẫu thử dung dịch HCl sau đó đun nóng tiến hành phản ứng thủy phân, lấy sản phẩm thủy phân đem tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH_3.

- Sản phẩm nào tạo kết tủa trắng thì ban đầu là Saccarozo (do saccarozơ thủy phân ra glucozơ và tham gia phản ứng tráng bạc tạo kết tủa Ag) theo thứ tự PTHH sau:

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

 C₆H₁₂O₆ + Ag₂O  C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓

- Không có hiện tượng thì ban đầu là rượu etylic.

* Bài 5 trang 155 SGK Hóa 9: Từ 1 tấn nước mía chứa 13% saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kg saccarozơ? Cho biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80%.

> Lời giải:

- Trong 1 tấn mía chứa 13% saccarozơ có: 1.(13/100) = 0,13 (tấn).

- Khối lượng saccarozơ thu được: (13/100).(80/100) = 0,104 (tấn) = 104 (kg).

* Bài 6 trang 155 SGK Hóa 9: Khi đốt cháy một loại gluxit (thuộc một trong các chất sau: glucozơ, saccarozơ), người ta thu được khối lượng H₂O và CO₂ theo tỉ lệ 33: 88. Xác định công thức của gluxit trên.