Bài 5 trang 34 SGK Hóa 12: Nội dung về Saccarozơ, Tinh bột, Xenlulozơ

Bài 5 trang 34 SGK Hóa 12: Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu có) giữa các chất sau:

a) Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ.

b) Thủy phân tinh bột (có xúc tác axit), sau đó cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃(lấy dư)

c) Đun nóng xenlulozơ với hỗn hợp HNO₃/ H₂SO₄

Giải bài 5 trang 34 SGK Hóa 12:

a) Thủy phân saccarozo, tinh bột và xenlulozơ.

- Thủy phân saccarozo:

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O_{6 (glucozo)} + C₆H₁₂O_{6 (fructozo)}

- Thủy phân tinh bột:

 (C₆H₁₀O₅)_{n (tinh bột)} + nH₂O  nC₆H₁₂O_{6 (glucozo)}

- Thủy phân xenlulozo :

 (C₆H₁₀O₅)_{n (xenlulozo)} + nH₂O  nC₆H₁₂O_{6 (glucozo)}

b) Thủy phân tinh bột (có xúc tác axit), sau đó cho SP tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃ dư.

- Thủy phân tinh bột :

 (C₆H₁₀O₅)_{n (tinh bột)} + nH₂O  nC₆H₁₂O_{6 (glucozo)}

- Sản phẩm thu được là glucozo. Cho phản ứng AgNO₃/NH₃

 C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O  C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

c) Đun nóng xenlulozơ với hỗn hợp HNO₃/ H₂SO₄

 [C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 3nHNO₃  [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3nH₂O