Bài tập về Glucozơ và Fructozơ: Giải bài tập 1, 2, 3, 4, 5, 6 trang 25 SGK Hóa 12 bài 5

Thì ở bài viết này chúng ta sẽ áp dụng các tính chất đã học về glucozơ và fructozơ để giải một số bài tập cơ bản.

* Bài 1 trang 25 SGK Hóa 12: Glucozơ và fructozơ:

A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂.

B. Đều có chứa nhóm CHO trong phân tử.

C. Là hai dạng thù hình của cùng một chất.

D. Đều tồn tại chủ yếu dạng mạch hở.

> Lời giải: 

- Đáp án: A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂.

Vì Glucozo và Fructozo đều có nhóm ancol nên tác dụng với Cu(OH)₂ tạo phúc đồng xanh lam.

* Bài 2 trang 25 SGK Hóa 12: Cho các dung dịch: Glucozơ, glixerol, fomandehit, etanol. Thuốc thử nào sau đây có thể phân biệt được cả 4 dung dịch trên ?

A. Cu(OH)₂.

B. Dung dịch AgNO₃/NH₃.

C. Na kim loại.

D. Nước brom.

> Lời giải:

- Đáp án: A. Cu(OH)₂

- Bảng nhận biết như sau:

- Phương trìn phản ứng hóa học:

 2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

 2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

 C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH  C₅H₁₁O₅COONa + Cu₂O↓ _{(đỏ gạch)} + 3H₂O

 HCHO + 4Cu(OH)₂ + 2NaOH → Na₂CO₃ + 2Cu₂O↓ _{(đỏ gạch)} + 6H₂O

* Bài 3 trang 25 SGK Hóa 12: Cacbohiđrat là gì? Có mấy loại cacbohiđrat quan trọng? Nêu định nghĩa từng loại và lấy ví dụ minh họa?

> Lời giải:

- Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức và đa số chúng có công thức chung là C_n(H₂O)_m

như tinh bột có công thức là: (C₆H₁₀O₅)_n

- Có nhiều nhóm cacbohiđrat, quan trọng nhất là ba loại sau đây:

+ Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, không thể thủy phân được, như: glucozơ và fructozơ.

+ Đisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân mỗi phần tử sinh ra hai phân tử monosaccarit, như: mantozơ.

+ Polisaccarit là nhóm cacbohiđrat phức tạp nhất, khi thủy phân đến cùng mỗi phân tử sinh ra nhiều phân tử monosaccarit, như: tinh bột,...

* Bài 4 trang 25 SGK Hóa 12: Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo phân tử của glucozơ?

> Lời giải:

- Những thí nghiệm chứng minh được cấu tạo phân tử glucozơ có nhóm chức -CHO và nhóm -OH:

+ Glucozơ có phản ứng tráng bạc và bị oxi hóa bởi nước brom tạo thành axit gluconic chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm –CH=O.

+ Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm -OH ở vị trí kề nhau.

+ Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH₃COO chứng tỏ phân tử có 5 nhóm –OH.

+ Khử hoàn toàn glucozơ cho hexan, chứng tỏ phân tử glucozơ có 6 nguyên tử C tạo thành một mạch dài không nhánh.

* Bài 5 trang 25 SGK Hóa 12: Trình bày cách nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy sau đây bằng phương pháp hóa học:

a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic.

b) Fructozơ, glixerol, etanol.

c) Glucozơ, fomandehit, etanol, axit axetic.

> Lời giải:

a) Nhận biết: Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic bằng phương pháp hóa học

- Phương trình phản ứng hóa học:

 2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

 2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

 C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH  C₅H₁₁O₅COONa + Cu₂O↓ _{(đỏ gạch)} + 3H₂O

b) Nhận biết: Fructozơ, glixerol, etanol bằng phương pháp hóa học

- Phương trình phản ứng hóa học:

 2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

 2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

 C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH  C₅H₁₁O₅COONa + Cu₂O↓ _{(đỏ gạch)} + 3H₂O

c) Nhận biết: Glucozơ, fomandehit, etanol, axit axetic bằng phương pháp hóa học

- Phương trình phản ứng hóa học:

 2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu_{(xanh lam)} + 2H₂O

 HCHO + 4Cu(OH)₂ + 2NaOH → Na₂CO₃ + 2Cu₂O↓_{(đỏ gạch)} + 6H₂O