Bài 3 trang 15 SGK Hoá 12: Khái niệm xà phòng, chất tẩy rửa tổng hợp

Bài 3 trang 15 SGK Hóa 12: Một loại mỡ động vật chứ 20% tristearoylglixerol m, 30% tripanmitoylgrixerol và 50% trioleoylgixerol (về khối lượng)

a) Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi thực hiện phản ứng xà phòng hóa loại mỡ trên.

b) Tính khối lượng muối thu được khi xà phòng hóa 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH, giả sử hiệu suất của quá trình đạt 90%.

Giải bài 3 trang 15 SGK Hóa 12:

a) Phương trình hóa học

 (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH   3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃   (1)

    890                         306

 (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH   3C₁₇H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃   (2)

    806                          278

 (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH   3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃   (3)

    884                          304

b) Dựa vào tỉ lệ phần trăm ⇒ Trong 1 tấn mỡ có:

0,2 tấn (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

0,3 tấn (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

0,5 tấn (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

Theo ptpư (1), (2), (3) khối lượng muối thu được là:

 = 1,03255 (tấn) = 1032,55(kg)

Vì hiệu suất là 90% nên khối lượng muối thu được là: