Phản ứng tráng bạc (tráng gương) của fructozơ? Hỏi nhanh đáp gọn môn Hóa

Fructozơ có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆; Fructozơ là chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn đường mía, fructozo có nhiều trong quả ngọt như dứa, xoài,... Đặc biệt, trong mật ong có tới 40% fructozơ làm cho mật ong có vị ngọt sắc.

• Trở lại vấn đề chính của bài viết: Phương trình phản ứng tráng bạc (tráng gương) của Fruccozơ viết thế nào?

• Theo tìm hiểu của KhoiA.Vn phương trình phản ứng tráng bạc (tráng gương) của Fructozơ viết như sau:

CH₂OH[CHOH]₃-CO-CH₂OH + 2AgNO₃ + H₂O + 2NH₃ →  C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

• Fructozơ là đồng phân của glucozơ, tuy nhiên fructozơ không có nhóm –CH=O nên không xảy ra phản ứng tráng gương ở điềuu kiện nhiệt độ phòng.

Nhưng khi đun nóng trong môi trường kiềm, fructozơ chuyển thành glucozơ theo cân bằng: Fructozơ  Glucozơ. Cho nên có phản ứng tráng gương của fructozơ.

• Đối với saccarozơ, saccarozơ là dung dịch không có tính khử. Tuy nhiên, khi đun nóng trong môi trường axit, nó bị thủy phân tạo thành dung dịch có tính khử gồm glucozơ và fructozơ.

Sau đó, glucozơ sẽ tham gia phản ứng tráng gương. Phương trình phản ứng thủy phân saccarozơ như sau:

 C₁₂H₂₂O_{11 (saccarozơ)} + H₂O → C₆H₁₂O_{6 (glucozơ)} + C₆H₁₂O_{6 (fructozơ)}